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塩麹くんのその後・・・

え~。

数日のブログUPの時に、塩麹くんの成長記録を載せてませんでしたが・・・

ついついわすれてしまいした~(;´∀`)

その後、塩麹くんは、気温の上昇により、素敵な勢いで発酵し始めました。

12.03.23 001
これは23日の状態。

12.03.29 026
これが撮ったのは29日ですが、常温で育て続けたのは24日だったか25日だったか。
その後、冷蔵庫で保存してます。

が、






この最終日の24日だったか25日だったか、この一日が多かったみたい。

前の日はいい感じだったけど、最終日にかくはんして匂いを嗅いでみたらなんだかあやしい・・・

ぺろりと味見してみたら・・・・

ますますあやしい!!
確実におかしな味が混じっている・・・・

あまりに発酵日数を粘ってしまったからでしょう。


あら~・・・・失敗!?

捨てちゃうのはもったいないし・・・

ってんで、一応冷蔵庫へ入れておいたら

温度が低いからか?匂いが気にならない。
ぺろりとしてみたら、以前のようなヤバい味はそれほどしない。←ちょっとはするんだけどね・・・

ドレッシングのようにこのまま使うのはちょっと怖いし、味に敏感な家族なので、気になるだろうから、
熱を加える料理に加えて使ってました。

腹もこわしてないし、大丈夫みたい(*^_^*)

これからは気温も高くなってくるから、師匠に教わった通り、一週間程度でいいんだろうな(*^_^*)
また作ろう~っと♪



【 2012/04/01 (日) 】 料理 | TB(0) | CM(0)
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二児(中2・小5 共に男)の母。子育てと自分の趣味に勤しんでる毎日。
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